Investigadora de PREIT-tour de la Universidad de Cuenca en Gastromonde 2025👩🍳 🌱📚
- plataforma PREIT-TOUR
- 6 may
- 1 Min. de lectura
Del 28 de abril al 1 de mayo, la Universidad San Francisco de Quito (USFQ) reunió a lo mejor del mundo culinario en el Congreso Internacional Gastromonde 🌎👩🍳👨🍳. Nuestra investigadora de PREIT-tour, Maricruz Iñiguez, estuvo allí compartiendo y aprendiendo con chefs de talla mundial 🎓🔍.
¿Qué pasó en Gastromonde?
Masterclasses de alto vuelo 🚀: invitados nacionales e internacionales mostraron nuevas técnicas, usos creativos de ingredientes locales y métodos de cocina que cuidan el planeta 🌱♻️.
Cocina consciente 💚🥕: aprendimos a aprovechar cada parte de los alimentos para reducir desperdicios y llenar de sabor y nutrientes nuestros platos.
Interdisciplinariedad al 100% 🔬🎨🎶: la gastronomía se fusionó con biología, nutrición, arte, ingeniería en alimentos, turismo, comunicación, antropología, lingüística y hasta psicología. ¡Una fiesta de saberes!
Entre conferencias, paneles y talleres, se debatió el rol clave de la educación superior en formar profesionales listos para los retos del sector: creatividad, sostenibilidad y raíces culturales 🌾📚.
Gastromonde no fue solo un congreso, sino una plataforma de intercambio:
Inspiración para nuevas recetas 🍜
Ideas para proyectos saludables y responsables 👩🔬
Conexión academia-profesión 🤝
En resumen, un espacio que impulsa una gastronomía comprometida con el desarrollo humano y el respeto a territorios y productos locales 🌍❤️. ¡Nos vemos en la próxima edición!
Fotos: Maricruz Iñiguez
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