El pasado lunes 27 de septiembre, miembros del equipo PREIT-Tour llevaron a cabo una reunión con las autoridades del GAD Parroquial de Baños para delimitar los trabajos de vinculación con la comunidad en el marco del proyecto “Fortalecimiento de los servicios turísticos mediante capacitaciones en el área de las ciencias de la hospitalidad para actores locales de la parroquia de Baños, Cuenca”.
Esta iniciativa busca incrementar las capacidades de los actores locales a través de programas de capacitación que serán coordinados por la Facultad de Ciencias de la Hospitalidad. Por tal motivo, se han planteado diferentes campos de acción, entre ellos: el rescate de los “envueltos” (alimentos derivados del maíz) – alimento que está en peligro de desaparecer; aprendizaje de técnicas de empaquetado para la producción, venta y distribución de productos gastronómicos y estandarización en las prácticas de producción de alimentos.
Para el GAD Parroquial de Baños, ha sido imprescindible encontrar mecanismos de estandarización para que las personas dedicadas a la venta de productos gastronómicos, puedan ofrecer alimentos de buena calidad, garantizando las condiciones mínimas de higiene, mientras se promueve el rescate de la gastronomía local. Por consiguiente, se espera que los trabajos de cooperación entre la academia y el sector público, pueda generar resultados positivos que beneficien a los pobladores locales.
Créditos fotográficos: PREIT-Tour.
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