El pasado miércoles 27 de octubre, el equipo del PREIT-Tour participó con sus pilotos en la I Bienal de Vinculación organizada por la Universidad de Cuenca. El evento surgió con la finalidad de fomentar la cultura del emprendimiento en las comunidades locales mediante la integración entre actores locales, academia y sociedad.
Durante el evento se organizaron mesas redondas y diversas actividades para poner el valor la importancia de la soberanía alimentaria para el futuro de la sociedad. También se debatió la necesidad de rescatar los productos tradicionales y los saberes ancestrales relacionados con la gastronomía para promover una alimentación más saludable. El evento contó con la participación de más de 50 emprendimientos de distintas partes del Ecuador. Específicamente el equipo del PREIT-Tour pudo integrar a siete comunidades que forman parte del proyecto para participar en una exposición conjunta.
Los productos que se expusieron fueron los siguientes:
Asociación de Agroturismo las 7 Cascadas: Productos derivados de la maracuyá y el cacao.
Asociación de Cangrejeros 6 de Julio: Pulpa de cangrejo y miel de abeja.
GAD Parroquial de Baños: Gastronomía tradicional (Papas cocinadas, productos derivados del maíz, cuy asado)
Turismo Rural Sayausí: Productos agrícolas orgánicos.
Migüir: Productos derivados de la trucha.
Economuseo del Sombrero: Artesanías de Paja Toquilla.
Kaluz: Servicios relacionados con el ocio y el bienestar mental.
Los asistentes mencionaron que este tipo de actividades son muy valiosas para los actores locales, ya que motivan a las comunidades a continuar con sus actividades locales. Adicionalmente, sirve para crear redes de contactos que permitan generar futuras alianzas entre emprendedores turísticos, mientras se aprende de las experiencias de otras comunidades. La I Bienal de Vinculación cerró su jornada con opiniones positivas por parte de los asistentes y con la motivación de continuar trabajando por el desarrollo económico de las comunidades locales de la Biosfera del Macizo del Cajas.
Créditos Fotográficos: PREIT-Tour
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